ЕРЕВАН, 13 НОЯБРЯ, /24News/. Черная икра — первая после борща и бефстроганова ассоциация для иностранца, если речь заходит о русской кухне. Об этом пишет в статье в агентстве ТАСС российский писатель и ресторатор Алексей Зимин.
По его утверждению, миф этот создали армяне-коммерсанты в Париже.
«Этому мифу не так много лет, его придумали армяне в Париже двадцатых годов, и в магазине «Петросян» рядом с площадью Мадлен до сих пор черная икра — важнейший образ прилавка, хотя она там уже довольно давно не русская, а казахская», - пишет Зимин.
Автор отмечает, что русской икры, если разобраться, в мире вообще не так уж и много. «Ее сначала уничтожили электростанциями на Волге: предполагалось, что осетры будут подниматься вверх по течению от Каспия через специальные проходы в плотинах, но осетры отчего-то не стали пользоваться этими проходами. Потом — браконьерством и промышленным выловом каспийского осетра», - пишет российский ресторатор.